Hasat zamanı ve ürünün pazar değeri

 Pazar değeri ürünün pazarda bulunduğu mevsime, tüketicinin istek ve tercihlerine bağlıdır.

Yaş meyve ve sebzeler kolay bozulan, dayanıksız ürünlerdir. Hasattan sonra en kısa zamanda pazara verilmeli veya depolanmalıdırlar.

Ürünün pazarlama kanalı ve depolama sürecindeki kayıplar ürünün fiyatının artmasına neden olur.

Hasat Zamanının Saptanması

Ürünün fiziksel, kimyasal, fizyolojik özellikleri ve bölgenin meteorolojik verileri incelenir. 

Kullanılan hasat ölçütü; 

• Hızlı ve kolay olmalı,
• Güvenilir değerler veren basit aletler kullanılmalı,
• Ölçüm bahçede yapılabilmeli,
• Ölçüm değerleri ürünün kalitesi ve hasat sonrası ömrü ile sıkı ilişkili olmalıdır.

Yanlış hasat zamanının ürüne etkileri