5 yiyecek ile dünya tarihi

1. Et. 2,5 milyon yıllık lezzet: Arkeologlar ilk insanların meyve, tohum ve ağaç kabukları ile ve nadiren de et ile beslendiklerini düşünüyorlar. Yemek üzere evcilleştirilen ilk hayvan 13 bin yıl önce Güney Batı Asya'da koyun ve 10 bin yıl önce keçiymiş.
2. Hububat. Tarımın doğuşu: Tarımın dünyanın farklı noktalarında12 bin yıl önce başladığı tahmin ediliyor. ilk yetiştirilen hububat ise buğday olsa gerek. Pirinç tarımı 8 bin yıl önce Çin ve Hindistan'da başlamış. O zamanlar verim düşükmüş, hububat tarımı ile zenginleşen ilk kent Jericho olarak kayıtlara geçmiş.
3. Baharatlar. Lezzetlerin küreselleşmesi: Araştırmacılar baharat ticaretinin ne zaman başladığından emin değil, ancak şunu bliyorlar ki 4 bin yıl önce baharat ticareti varmış.  Orta Doğulu tüccarlar SriLanka'dan tarçın, Çin'den Çin tarçını getirip satarmış. Baharatların Roma İmparatorluğu'na kadar getirilmesi süreci ise dünya ticaretinin başlangıcı olarak kabul ediliyor.
4. Patates. İlk küresel yemek: Yabani çeşitleri zehirliymiş. Tarımı 10 bin yıl önce Peru'da başlamış. 1500'lerde Avrupa'ya ulaşmış ve buradan tüm eski dünyaya yayılmış. Çin, Hindistan ve Ukrayna en büyük üreticiler ve dünyanın her yanında hemen hergün tüketilen bir yemek haline gelmiş.
5. Avakado. Son dönemin modası: Sağlıklı doymamış yağ içeriği ile Meksika'nın "yeşil altın"ı. Çeteler avakado ticaretinin afyon ticareti kadar kazandırdığını söylüyormuş. Ancak dikkat: çevreciler "2 avakado 850 g karbondioksit üretiyor" diyorlar. Yani 2 kilo muzun karbondioksit salınımı kadar.

Kaynak