Bu yıl 29 Eylül'de ilk kez Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Gününü kutluyoruz. Covid-19 salgını böyle bir farkındalığa neden ihtiyaç olduğunu çok daha derinden anlamamıza neden oldu.Covid-19 nedeniyle bir çok ülkede gıda güvenliği tehlikeye girdi, tedarik zincirlerinde aksaklıklar oluştu, karantina nedeniyle tüketim alışkanlıklarımız allak bullak oldu. Okullar, restoranlar, oteller, işyerleri kapandı. Zaten gıda israfı sorunu varken, bir de böyle büyük alım yapan kurumların birden talebi kesmesi üretici için koşulları iyice zorlaştırdı.
İlk günlerde evlerine kapandığımızda süper market raflarını boşalttık. Ancak aldığımız tüm gıdalar evlerimizde uzun süreli saklayabileceğimiz ürünler olmadığından, belki saklamak için yeterince dolabımız da olmamasından, ne yazık ki, önemli bir kısmı yine israf oldu.
Öncelikle gıda kaybı sorununu anlamalı ve çözmek üzere gayret göstermeye başlamalıyız: hem tüketirken hem de üretirken sorumlu davranmalı, iklim değişikliği koşullarında dahi sıfır açlık hedefine ulaşmak için çaba sarfetmeliyiz.
Her gün yiyecek olarak üretilmiş tonlarca tarımsal ürün kayıp ya da çöp oluyor. Bunun anlamı o ürünleri üretmek için harcanan su, toprak, enerji, işçilik ve para da çöp oluyor. Üstelik bu çöpler dünyamızın ısınmasını da hızlandırıyor.
Çözüm için teknolojiden faydalanabiliriz. üreticinin ürettiklerini tüketiciye doğrudan ulaştırabilmesi için e-pazarlama yöntemleri geliştirebilir, taze gıdayı işlemeyerek daha uzun ömürlü hale getirmek üzere cihazlar tasarlayabiliriz. Gıdanın üretiminden tüketimine dek hem dahil olan kişiler hem de süre olarak uzun bir zincir var; her adımda kayıpları azaltmak için çaba ve emek sarfetmeliyiz.
Yorumlar
Yorum Gönder